Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux 2020 - Nicolas Jacob

Ce Côtes du Jura Chardonnay Les Chazaux 2020 est un vin blanc du Jura élaboré par Nicolas Jacob à partir de Chardonnay, issu de vignes plantées au début des années 1980 sur des sols de marnes calcaires du Lias à Augea. Cultivé selon une approche biologique et biodynamique, ce Côtes du Jura est vinifié avec des levures indigènes puis élevé sur lies pendant 22 mois en foudre, demi-muids et fûts de chêne. Le millésime 2020 dévoile un nez complexe aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de notes de beurre frais, d’amande et d’une belle minéralité. En bouche, ce Chardonnay du Jura offre une matière ample et précise, soutenue par une fraîcheur remarquable et une longue finale minérale et saline. Le travail parcellaire de Nicolas Jacob met en valeur toute la pureté du Chardonnay et l’expression du terroir des Chazaux, donnant un vin blanc de gastronomie à la fois puissant, droit et équilibré. Idéal avec une volaille à la crème, un poisson au beurre blanc, des champignons ou un comté affiné, ce Côtes du Jura Chardonnay 2020 séduira les amateurs de vins blancs du Jura, de Chardonnay de terroir et de cuvées naturelles signées Nicolas Jacob.