Clos de Vougeot Grand Cru Sui Generis 2012 - Dominique Laurent

Ce Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes Sui Generis 2012 de la Maison Dominique Laurent est un grand vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir, au cœur de la Côte de Nuits. Cette cuvée provient du climat La Plante l’Abbé, situé dans le Clos de Vougeot, dont les vignes sont voisines de l’appellation Grands-Échezeaux. Dominique Laurent, reconnu pour son approche de négoce haute couture, sélectionne des raisins issus de vieilles vignes et privilégie des vinifications peu interventionnistes ainsi qu’un élevage précis en fûts. Le millésime 2012 donne ici un Clos de Vougeot Grand Cru racé et puissant, au nez généreux mêlant fruits rouges mûrs, fruits noirs, notes fumées et nuances florales. En bouche, le Pinot Noir 2012 de Dominique Laurent offre une matière dense et charnue, soutenue par une belle fraîcheur, des tanins structurés et une longue finale épicée, avec des touches de pain grillé, de violette et de rose. Ce Grand Cru de Bourgogne, aujourd’hui marqué par une belle évolution, accompagnera idéalement un gibier, un gigot d’agneau, une volaille rôtie ou une viande de bœuf, et pourra être servi autour de 16 à 18 °C.