Valette

Domaine Valette, entre Mâcon et Beaune, en Bourgogne

Le Domaine Valette à Chaintré en Bourgogne

Le Domaine Valette à Chaintré, est une maison familiale située à la limite du Mâconnais et du Beaujolais, en Bourgogne depuis 1992. Planté exclusivement en Chardonnay sur 15 hectares, leur savoir-faire en bio et biodynamie a acquis une réputation qui dépasse largement le territoire national. Philippe Valette et son frère Baptiste, tous deux issus de la 3ème génération de vignerons, perpétuent aujourd’hui le savoir-faire de la Maison Valette en Bourgogne.

Philippe Valette, vigneron du Mâconnais

Philippe Valette et son frère Baptiste, tous deux issus de la 3ème génération de vignerons du Domaine, perpétuent aujourd’hui le savoir-faire de la Maison Valette en Bourgogne.

Philippe Valette est un vigneron du Mâconnais en Bourgogne, connu pour sa viticulture biodynamique. Son domaine produit des vins qui reflètent le terroir unique de la région, avec une approche respectueuse de l'environnement. Ses méthodes traditionnelles et minimalistes en cave mettent en avant la complexité de ses vins, très appréciés pour leur qualité et l'expression du terroir bourguignon.

Des vins blancs naturels exceptionnels

Les jeunes vignerons de ce domaine ont préféré conserver leur liberté, sans se soumettre à l’obtention d’un certificat pour leurs vins naturels. Ils travaillent leurs vignes avec soin et respect de la nature. Leur préoccupation est de se concentrer sur un cépage phare des vins de Bourgogne : le Chardonnay. Les vendanges sont faites à la main avec un pressoir pneumatique pour assurer la qualité. Le processus de vinification se fait par gravité, avec un léger débourbage et sans l'ajout de soufre. L'élevage des vins est soigneusement réalisé, sans filtration ni collage. Le résultat est qualitatif pour produire des vins naturels issus d’une culture en biodynamie.

Le Pouilly Fuissé du Domaine Valette

Les vins Pouilly Fuissé sont réputés pour leur saveur exceptionnelle et le Domaine Valette ne fait pas exception à la règle. Ce domaine familial a su élaborer des vins qui reflètent le terroir de la Bourgogne et leur passion pour la viticulture. Chaque bouteille de Pouilly Fuissé du Domaine Valette est le fruit d'un travail minutieux et d'une expertise incontestable.

Le Pouilly-Fuissé est un vin blanc produit dans la région viticole de la Bourgogne, en France. Les raisins utilisés pour produire le Pouilly-Fuissé sont principalement le chardonnay, qui est cultivé sur les coteaux calcaires de la région. Ce vin blanc a une couleur dorée brillante et un arôme floral avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, le Pouilly-Fuissé est élégant et bien équilibré, avec une acidité vive et une texture crémeuse. Il est parfait pour accompagner des fruits de mer, du fromage et des plats de volaille.

Les vins du Domaine Valette 

Parmi les vins de la Maison Valette, nous pouvons citer le Clos Reyssié, un vin élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés. Le millésime de cette célèbre cuvée disponible à la cave 1 bis, et  constitue un assemblage de plusieurs millésimes, formant un vin AOC Pouilly Fuissé, vin blanc non Millésimé, parfaitement équilibré et complexe en bouche.