Magnum - Vin de Pays de l’Hérault 2025 - Mas de Daumas Gassac

Ce magnum de Vin de Pays de l’Hérault 2025 est un grand vin blanc du Languedoc élaboré par le Mas de Daumas Gassac, dans la Haute Vallée du Gassac à Aniane. Le millésime 2025 repose sur un assemblage dominé par le Viognier (35 %) et le Chardonnay (24 %), complété par le Petit Manseng (15 %), le Chenin Blanc (10 %), le Muscat Petit Grain et plusieurs cépages blancs plus rares comme la Marsanne, la Roussanne, le Petit Courbu, le Gros Manseng, le Sauvignon ou le Fiano. Les raisins sont vendangés manuellement sur des sols de grèzes calcaires et de calcaire lutétien blanc, puis vinifiés avec une macération pelliculaire de 2 à 3 jours et une fermentation en cuve inox, avant un élevage de 5 mois en cuve. Au nez, ce Mas de Daumas Gassac Blanc 2025 dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, tandis que la bouche associe matière, fraîcheur et tension. Ce Vin de Pays de l’Hérault blancpeut être apprécié dans ses premières années pour son fruit et sa fraîcheur, ou conservé plusieurs années pour voir évoluer ses arômes vers le miel et les fruits confits. Servi autour de 11 à 12 °C, ce magnum de Mas de Daumas Gassac blancaccompagnera parfaitement des poissons, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, un risotto ou une volaille à la crème.