Les Dentelles - Jean-François Ganevat

Ce Les Dentelles est un vin rouge de Vin de France élaboré par Anne et Jean-François Ganevat, à partir d’un assemblage original de Syrah et de Grenache provenant du sud de la France. Cette cuvée atypique associe le savoir-faire jurassien de la maison Ganevat à des cépages méditerranéens, avec une vinification naturelle sur levures indigènes et un élevage d’un an en amphore. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration ni clarification et sans ajout de soufre, dans une approche peu interventionniste qui privilégie l’expression du fruit. Au nez, Les Dentelles dévoile des arômes de cerise, de fraise, de fruits noirs et de violette, accompagnés de notes épicées et légèrement sauvages. La bouche est souple, juteuse et gourmande, avec une matière fraîche, des tanins discrets et une finale fruitée. Ce Vin de France rouge signé Ganevat accompagnera très bien une volaille grillée, des viandes rouges, des grillades ou une cuisine légèrement épicée. Une cuvée originale et accessible qui séduira les amateurs de vins naturels, de Syrah et de Grenache ainsi que les fidèles du style singulier de Jean-François Ganevat.