Marsannay Fleur de Pinot 2019 - Sylvain Pataille

Ce Marsannay Fleur de Pinot 2019 est un vin rosé de Bourgogne élaboré par le Domaine Sylvain Pataille à partir de Pinot Noir, issu de vignes cultivées sur des sols calcaires selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Cette cuvée singulière du vignoble de Marsannay, en Côte de Nuits, se distingue par une vinification peu interventionniste avec des levures indigènes, puis un élevage de deux ans en demi-muids et en fûts, suivi d’un vieillissement en cave. Sa robe saumonée précède un nez expressif marqué par les fruits rouges frais, la cerise, les fleurs et de délicates notes épicées. En bouche, ce Marsannay rosé 2019 possède une matière ample et aromatique, une belle fraîcheur et une longueur remarquable, avec une texture qui le rapproche davantage d’un grand vin blanc que d’un rosé classique. Véritable vin de gastronomie, le Fleur de Pinot 2019 accompagnera aussi bien des poissons nobles, un sandre au beurre blanc ou des fruits de mer que des viandes blanches et des volailles, et pourra être servi autour de 12 °C pour préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce Marsannay Fleur de Pinot séduira les amateurs de Pinot Noir de Bourgogne, de rosés de garde et des cuvées originales signées Sylvain Pataille.