Bourgogne Aligoté En Coulezain 2022 - Les Horées

Ce Bourgogne Aligoté En Coulezain 2022 est un vin blanc de Bourgogne élaboré par Les Horées à partir d’Aligoté, issu d’une petite parcelle de 0,37 hectare située près de Volnay ainsi que de très vieilles vignes proches de Pommard, sur les terroirs de la Côte de Beaune. Cultivé en biodynamie et vendangé à la main, ce Bourgogne Aligoté est vinifié avec une approche peu interventionniste, avec une partie des raisins égrappée et macérée sur les peaux, tandis que le reste est pressé en grappes entières, avant un élevage de six mois en barriques de chêne. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de citron et d’agrumes, accompagnés de notes de fleurs blanches et d’une touche minérale. En bouche, ce vin blanc de Bourgogne offre une matière concentrée et énergique, portée par une belle tension et une finale saline qui prolonge les saveurs d’agrumes. Le travail de Les Horées met ainsi en valeur toute la fraîcheur et la précision de l’Aligoté de Bourgogne, avec un vin à la fois vif, structuré et gastronomique. Servi autour de 10°C, ce Bourgogne Aligoté 2022 accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons, les cuisses de grenouille, les tartares de poisson ou les fromages de chèvre.