Morey-Saint-Denis Très Girard 2023 - Cécile Tremblay

Ce Morey-Saint-Denis Très Girard 2023 du Domaine Cécile Tremblay est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir, sur un terroir de la Côte de Nuits. La parcelle Très Girard, située à proximité du domaine, juste sous le Premier Cru Clos des Sorbets, couvre environ 0,5 hectare de vignes âgées de 40 à 45 ans, implantées sur un coteau exposé à l’est. Le domaine privilégie une viticulture biologique et un travail précis de la vigne afin de préserver l’expression du terroir. Le millésime 2023 dévoile un nez expressif de cerise, de framboise et de fruits rouges mûrs, accompagné de notes plus sombres, d’épices et de nuances légèrement grillées liées à l’élevage. En bouche, ce Morey-Saint-Denis 2023 associe une matière généreuse à des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente. Sa structure typique de l’appellation, sa trame légèrement saline et sa finale persistante lui confèrent un bon potentiel de garde. Ce vin rouge de Bourgogne accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon, une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou un gibier délicat.