Savigny-Les-Beaune Les Planchots du Nord 2020 - Guilbert-Gillet

Ce Savigny-lès-Beaune Les Planchots du Nord 2020 du Domaine Guilbert-Gillet est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir, sur un terroir de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient de la parcelle Les Planchots du Nord, située à proximité du domaine et plantée en 1976 sur des sols de marnes. Avec seulement 0,22 hectare, cette parcelle produit des quantités particulièrement limitées, le millésime 2020 ayant donné environ 580 bouteilles. Au nez, ce Savigny-lès-Beaune 2020 dévoile un fruit rouge expressif, marqué par la cerise et les petites baies, avec des nuances florales et épicées. En bouche, le Pinot Noir de Guilbert-Gillet présente une matière structurée et profonde, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins fins qui lui confèrent un bon potentiel de garde. La vinification et l’élevage, caractéristiques du jeune domaine, privilégient une expression précise du fruit et du terroir, avec un élevage d’environ 18 mois en fûts. Ce Savigny-lès-Beaune Les Planchots du Nord 2020 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un veau aux champignons, une pièce de bœuf ou un gibier à plumes.