Saumur 2020 - Domaine Du Collier

Ce Saumur 2020 du Domaine du Collier est un vin blanc de la Vallée de la Loire élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation Saumur. Les vignes du Domaine du Collier, mené par Antoine Foucault et Caroline Boireau, sont cultivées sur les terroirs calcaires de tuffeau du Saumurois, avec un travail manuel des sols et des rendements maîtrisés. Le Saumur blanc 2020 présente une matière mûre et généreuse, portée par une fraîcheur qui équilibre le fruit et une trame minérale caractéristique des coteaux de tuffeau de Brézé. Au nez, le Chenin Blancdévoile des notes de poire, de pomme mûre et de fruits à chair blanche, accompagnées de nuances miellées et minérales. En bouche, le vin se montre ample et texturé, avec une belle vivacité et une finale persistante, saline et minérale. L’élevage long en fûts, associé à une fermentation spontanée, contribue à sa complexité et à son potentiel de garde. Ce Saumur 2020 du Domaine du Collier accompagnera particulièrement bien les poissons en sauce, les crustacés, les volailles à la crème, les champignons et les fromages à pâte tendre.