Spätburgunder Hohlen 2022 - Wasenhaus

Le Spätburgunder Hohlen 2022 du domaine Wasenhaus est un vin rouge allemand issu du cépage Pinot Noir (Spätburgunder), produit dans la région de Baden. Le domaine Wasenhaus, fondé par Alexander Götze et Christoph Wolber après un passage dans de grands domaines bourguignons, s’est imposé comme l’une des références actuelles des vins naturels élégants, d’une pureté aromatique et d’une finesse remarquable.

La cuvée Hohlen 2022 est issue de parcelles situées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant une minéralité droite et une structure aérienne au vin. La robe est rubis clair et brillante. Le nez exprime des arômes précis de cerise juteuse, de petits fruits rouges croquants, accompagnés de notes florales et d’une subtile touche pierreuse. En bouche, ce Spätburgunder Hohlen 2022 Wasenhaus se révèle élancé, soyeux, délicat, avec des tanins ultra-fins et une finale fraîche, longue et salivante qui porte l’empreinte du terroir calcaire.

À servir autour de 14-15°C, ce Pinot Noir de Baden accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un poulet fermier, une cuisine végétale sophistiquée, ou des fromages doux et affinés. Son potentiel de garde se situe entre 5 et 8 ans, avec une évolution vers davantage de profondeur et de complexité aromatique.

Un Spätburgunder Wasenhaus 2022 lumineux, vibrant et intensément élégant, qui séduira les amateurs de Pinot Noir fin, digeste et minéral, à la croisée du style bourguignon et de l’expression contemporaine des terroirs allemands.