Sancerre « Monts Damnés » 2018 - François Cotat

Le Sancerre « Monts Damnés » 2018 est un vin blanc emblématique du domaine François Cotat, situé sur l’appellation Sancerre en Loire. Ce terroir historique, composé de caillottes et de silex, confère aux vins une minéralité et une précision exceptionnelles, signature des grands Sancerre de haute expression.

Élaboré à partir de 100% Sauvignon Blanc, le millésime 2018 se caractérise par son équilibre parfait entre fraîcheur, concentration et complexité aromatique. La vinification artisanale et respectueuse du domaine permet de révéler toute l’authenticité du terroir et la pureté du cépage.

À la dégustation, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de citrons confits, pamplemousse, fleurs blanches et de minéralité fumée. La bouche est vive, cristalline, avec une tension remarquable et une finale longue et saline, typique des grands Sancerre de terroir.

Le Sancerre « Monts Damnés » 2018 accompagne à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, des fromages de chèvre affinés, ainsi que des plats raffinés comme des Saint-Jacques poêlées.

Cette cuvée incarne la philosophie de François Cotat : produire des vins d’une grande précision, vibrants, capables de révéler toute la complexité et la typicité du Sauvignon Blanc de Sancerre.