Terrasses du Larzac Clas Mani 2020 - Cassagne et Vitailles

Le Clas Mani 2020 est un vin rouge remarquable signé par le domaine Cassagne & Vitailles, référence montante du Languedoc. Issu de l’appellation prestigieuse AOP Terrasses du Larzac, ce vin exprime la richesse et la fraîcheur caractéristiques de ce terroir d’altitude, situé au nord-ouest de Montpellier, entre garrigues et contreforts du Larzac.

Le millésime 2020 a offert des raisins d’une maturité parfaite, donnant un vin profond et équilibré. L’assemblage met en valeur la Syrah, cépage dominant, accompagnée du Grenache et du Carignan, qui apportent structure, rondeur et intensité aromatique.

À la dégustation, le Clas Mani 2020 se distingue par sa robe grenat intense et brillante. Le nez dévoile des arômes généreux de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de cerise griotte, relevés par des notes de garrigue, de poivre et de réglisse. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par une trame tannique élégante et une belle fraîcheur minérale. La finale, longue et persistante, reflète toute la complexité du terroir des Terrasses du Larzac.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure.

Le Terrasses du Larzac Clas Mani 2020 de Cassagne & Vitailles incarne l’alliance entre puissance méditerranéenne et finesse d’altitude. Un grand vin du Languedoc, promis à une belle évolution en cave.