Cras (Domaine de la)
Domaine de la Cras, vers Dijon en Bourgogne
Le Domaine de la Cras en Bourgogne, aux portes de Dijon
Situé à Plombières-lès-Dijon, le domaine de la Cras s'étend sur huit hectares de terres, offrant des conditions idéales pour la production de vins de Bourgogne de qualité. Faisant face au Grand Dijon, ce magnifique domaine vous invite à découvrir ses cépages de pinot noir et de chardonnay, cultivés avec soin et passion par une équipe de vignerons dévoués. Vous retrouverez des vins régionaux de Bourgogne, tels que le Coteaux de Dijon et Cras. Sur ces vignes âgées d'environ 30 ans, le Domaine de la Cras produit également des vins sur des terroirs magnifiques à Ladoix-Serrigny, Corgoloin et sur les Hautes-Côtes-de-Nuits.
Saviez-vous que le Domaine de la Cras est situé vers Dijon ? Le Domaine de la Cras se distingue par sa localisation atypique pour la Bourgogne, étant l'un des rares domaines situés directement aux portes de Dijon. Cette proximité à la ville n'empêche pas Marc Soyard de produire des vins qui rivalisent en qualité avec ceux des appellations plus reconnues de la Bourgogne.
L'histoire du Domaine Marc Soyard
Acquis par la municipalité de Dijon en 2013 pour préserver les terres agricoles, le Domaine de la Cras est désormais entre les mains d'un passionné de vin : Marc Soyard, vigneron d’origine jurassienne.
Marc Soyard, vigneron passionné et déterminé, fait vivre le Domaine de la Cras en Bourgogne. Chaque bouteille qu'il produit représente son savoir-faire et son engagement envers la qualité supérieure. Marc Soyard est le vigneron du prestigieux Domaine de la Cras à Dijon. Cet ancien collaborateur de Jean-Yves Bizot à Vosne-Romanée a saisi l'opportunité de reprendre ce domaine emblématique. Le Bourgogne rouge Hermaion est l’une des créations les plus remarquables du Domaine de la Cras.
Les Vins de Marc Soyard au Domaine de la Cras
Au Domaine de la Cras, Marc Soyard produit des Bourgogne rouge et des Bourgogne blanc qui illustrent la finesse du terroir avec une approche biologique. Les rouges, à base de pinot noir, se caractérisent par leur élégance et notes de fruits rouges, tandis que les blancs, issus de chardonnay, offrent fraîcheur et complexité avec une belle minéralité.
Marc Soyard travaille également sur des cuvées spécifiques, comme L'Équilibriste, qui peuvent varier d'une année à l'autre, chacune cherchant à exprimer au mieux les caractéristiques uniques de son millésime et de ses parcelles.
Une philosophie naturelle et non interventionniste
Découvrez des vins biologiques et biodynamiques cultivés par Marc Soyard. La philosophie de Marc se reflète dans tout son domaine, en adoptant des méthodes naturelles et non-interventionnistes. Les vinifications sont réalisées avec des grappes entières et des levures sans intrants. Les blancs sont pressés directement pour garantir leur pureté, et l'élevage se fait dans des fûts bourguignons, incluant des essences de châtaignier et d'acacia. Les vins sont embouteillés sans filtration ni collage, exprimant ainsi toute leur énergie et complexité. Découvrez le talent et la passion de Marc à travers ses vins de Bourgogne exceptionnels.
